Ayaviri-Nina, Víctor DanteMartínez-Lliguin, Gisel CristinaQuispe-Fernández, Gabith MiriamSaraiva, ArianaCarrascosa, ConradoHan, HeesupRaposo, António2025-07-072025-07-072024Ayaviri-Nina, V D, Martínez-Lliguin, G C, Quispe-Fernández, G M, Saraiva, A, Carrascosa, C, Han, H & Raposo, A 2024, 'Food security in times of COVID-19 : a study of access in homes in the Riobamba canton, Ecuador', Biomedical and Biopharmaceutical Research, vol. 21, no. 1, pp. 70-86. https://doi.org/10.19277/bbr.21.1.3432182-2360http://hdl.handle.net/10437/15411Publisher Copyright: © 2024 ALIES. All rights reserved.Na emergência sanitária provocada pela COVID-19, surgiram vários problemas económicos e sociais, especialmente na segurança alimentar. A investigação visa determinar os fatores mais importantes que limitam o acesso aos alimentos durante a emergência sanitária no cantão de Riobamba, no Equador. Para tal foram utilizadas fontes de informação primárias através de um inquérito dirigido a 244 famílias de uma população de 65.853 famílias. O questionário foi elaborado com questões dicotómicas, estruturadas e em escala de Likert. Por outro lado, é utilizada informação secundária, através da consulta de documentos de organizações ligadas à gestão e administração da crise sanitária como o município e os centros de saúde, bem como a literatura relacionada com o fenómeno em estudo. Os resultados do inquérito mostram que os gastos das famílias com a alimentação são baixos e não cobrem o preço do cabaz alimentar. As famílias dizem ter grande dificuldade no acesso aos alimentos, o que está relacionado com a logística, os meios de transporte e as formas de pagamento. Outro factor importante é o desemprego, que é uma limitação muito forte no acesso aos alimentos, juntamente com o receio de contágio na compra de alimentos. Para testar a hipótese foi utilizado um modelo de regressão linear múltipla que permitiu conhecer as principais variáveis associadas às limitações da segurança alimentar. Concluindo, a investigação determina que a logística, o rendimento familiar, o desemprego, os preços dos produtos e os factores psicológicos são os aspectos mais importantes que limitam o acesso aos alimentos no contexto da COVID-19.In the health emergency caused by COVID-19, several economic and social problems arose, especially in food security. The research aims to determine the most important factors that limited access to food during this health emergency in the canton of Riobamba, Ecuador. For this determination, primary sources of information were used through a survey directed to 244 families from a population of 65,853 families. The questionnaire was prepared with dichotomous, structured and Likert scale questions. Secondary information was also used through the consultation of documents from organizations linked to the management and administration of the health crisis, such as the municipality and health centers, as well as the literature related to the phenomenon of study. The survey results show that household spending on food is low and does not cover the price of the basic basket. Families said they had great difficulty in accessing food, which was related to logistics, means of transport and payment methods. Another important factor was unemployment, which was a very strong limitation in accessing food, along with the fear of contagion when purchasing food. To test the hypothesis, a multiple linear regression model was used that allowed the determination of the main variables associated with the limitations of food security. In conclusion, the research determined that logistics, family income, unemployment, product prices, and psychological factors were the most important aspects that limit access to food in the context of COVID-19.application/pdfengopenAccessFOOD SAFETYFOODSPANDEMICSDISEASE OUTBREAKSLOGISTICSUNEMPLOYMENTFAMILY BUDGETSQUESTIONNAIRE SURVEYSSEGURANÇA ALIMENTARALIMENTOSCOVID-19PANDEMIASSURTOS DE DOENÇASLOGÍSTICADESEMPREGOORÇAMENTOS FAMILIARESINQUÉRITOS POR QUESTIONÁRIOSDG 3 - Good Health and Well-beingBiomedical and Biopharmaceutical Research Vol. 21 n.º1 (2024)articlehttps://doi.org/10.19277/bbr.21.1.343https://www.scopus.com/pages/publications/85214789988