Publicações científicas Universidade Lusófona
O Repositório Científico Lusófona é um serviço digital que congrega os trabalhos científicos produzidos na Universidade Lusófona, disponibilizando de forma pública e universal a produção científica da Universidade.
Comunidades
Selecione uma comunidade para navegar nas suas coleções
- Dissertações e Teses
- A Universidade Lusófona é a maior Universidade privada em Portugal e é parte integrante do subsistema particular e cooperativo do ensino superior português.
- A ULusófona - Centro Universitário do Porto é uma Instituição de Ensino Superior que assume a vocação de ensino, formação e investigação e que, simultaneamente, visa angariar um caráter próprio e diferenciador no respeita ao desenvolvimento científico, cultural, económico e social.
Entradas recentes
Food offerings in food and beverage vending machines at a private university
(Edições Universitárias Lusófonas, 2025) Gomes, Patricia; Gil, Rafael; Oliveira, Leandro; ECTS - School of Health Sciences and Technologies; CBIOS - Research Center for Biosciences & Health Technologies
A entrada no ensino superior é um período transicional importante, caracterizado pela aquisição de maior independência nas escolhas alimentares. O objetivo deste estudo é caracterizar a oferta de alimentos e bebidas nas MVAAB de uma instituição privada de ensino superior. Para tal, foi desenvolvida e aplicada uma ferramenta de avaliação às MVAAB presentes na universidade, sendo a recolha de dados efetuada durante o mês de janeiro de 2023. A categorização dos alimentos e bebidas (permitidos/proibidos) seguiu as normas do Despacho n.º 8127/2021. Nas 16 máquinas avaliadas (6 de alimentos e bebidas e 10 de bebidas quentes), os géneros alimentícios encontrados com maior frequência foram os chocolates (30,1%), as águas sem gás (14,0%) e as bolachas de chocolate (18,6%). Nos equipamentos avaliados, 49% dos géneros alimentícios presentes foram classificados como proibidos (variando entre 42,9% na Biblioteca e 50,3% na Sala PC). A quantidade média de açúcar padrão das máquinas de bebidas quentes foi superior a 5 g, ultrapassando o valor máximo definido pela legislação. Esses resultados destacam a necessidade de reformular a oferta alimentar nas MVAAB da universidade privada em estudo, com o objetivo de melhorar a qualidade nutricional dos géneros alimentícios disponibilizados e promover hábitos alimentares mais saudáveis.
O poder das palavras
(Centro de Estudos Sociais da Universidade de Coimbra, 2022) Cardoso, Daniel; Santos, Sofia José; Garraio, Júlia; Araújo, Sara; Carvalho, Alexandre Sousa; Cravo, Teresa Almeida; CICANT (FCT) - Centro de Investigação em Comunicação Aplicada, Cultura e Novas Tecnologias
Oil characterization of sardine by-products and effluents from a canning factory : nutritional importance
(Edições Universitárias Lusófonas, 2025) Bispo, Paulo; Batista, Irineu; Bandarra, Narcisa; ECTS - School of Health Sciences and Technologies
O óleo presente nos subprodutos da sardinha e nos efluentes das fábricas de conservas é um produto altamente valorizado a nível mundial. Por conseguinte, o objectivo deste estudo foi caracterizar por métodos cromatográficos (cromatografia em fase gasosa e HPLC) o perfil lipídico destes subprodutos, do óleo libertado na cozedura da sardinha e o presente no efluente geral da fábrica e do extraído destes subprodutos por uma solução salina 10 %. O perfil de ácidos gordos do óleo dos subprodutos e libertado no processo de cozedura apresentava níveis elevados de EPA (cerca de 14,7 %), DHA (ca. 13,0 %) e um valor da razão n-3/n-6 de 11,8. Em contrapartida, o óleo do efluente geral tinha o perfil lipídico de um óleo vegetal com um alto teor de ácido oleico (42,98 %) e 21,76 % de ácido linoleico. Estes resultados mostram que o óleo dos subprodutos e libertado durante a cozedura eram uma boa fonte de ácidos gordos n-3. No entanto, o elevado índice de peróxidos (132 meq O2 kg-1) do óleo extraído pela solução salina indicava que os subprodutos da sardinha deveriam ser devidamente conservados.
Investigation of the additive antimicrobial effects of clove and marjoram extracts against common oral pathogens
(Edições Universitárias Lusófonas, 2025) Sheykhia, Mohammad; Mirnejad, Reza; Zarei, Seyed Mohammad; Kheirandish, Mozhgan; Amrollahi-Sharifabadi, Mohammad; Abdelaziz, Sahar; Salimi-Sabour, Ebrahim; Gonçalves, Sara; Mosaffa-Jahromi, Maryam; ECTS - School of Health Sciences and Technologies
De acordo com a medicina tradicional persa, o cravo e a manjerona têm propriedades antibacterianas. Este estudo investiga os seus potenciais efeitos sinérgicos contra agentes patogénicos orais. Os extratos etanólicos de cravo e manjerona foram testados quanto à atividade antimicrobiana contra Streptococcus mutans, Streptococcus salivarius, Streptococcus sanguinis e Candida albicans utilizando concentração inibitória mínima (CIM), concentração bactericida mínima (CBM), ensaios de tempo de eliminação e índices de concentração inibitória fracionada (CIF). O extrato de cravo demonstrou uma atividade superior, com valores de CIM/MBC de 0,52/1 mg/mL para S. mutans, 0,2/1 mg/mL para S. salivarius e S. sanguinis, e 4/8 mg/mL para C. albicans, superando o metronidazol e o Persica. O extrato de manjerona também apresentou uma atividade notável, especialmente contra S. salivarius (MIC/MBC: 0,52/2,15 mg/mL). A análise FIC revelou efeitos aditivos para as combinações cravo-manjerona contra S. mutans, S. sanguinis e C. albicans, embora tenha sido observado um efeito redutor para S. salivarius. Os estudos de eliminação temporal confirmaram efeitos bactericidas melhorados em 24 horas em comparação com os tratamentos de referência. Os efeitos aditivos dos extratos de cravo e manjerona mostram-se promissores como agentes suplementares aos produtos antimicrobianos existentes. Mais investigação é necessária para avaliar a sua segurança e eficácia in vivo.
Milestone 4: Training : YouNDigital -Jovens, Notícias e Cidadania Digital
(Universidade Lusófona, 2024-10-01) Brites, Maria José; Castro, Teresa Sofia; Maneta, Margarida; Mesquita, Lucia; Müller, Mariana S.; CICANT (FCT) - Centro de Investigação em Comunicação Aplicada, Cultura e Novas Tecnologias
A formação YouNDigital é uma tarefa significativa do projeto YouNDigital - Jovens, Notícias e Cidadania Digital (DOI 10.54499/PTDC/COM-OUT/0243/2021), que está relacionada com a transferência de conhecimento, das fases anteriores do projeto - da revisão de literatura ao trabalho de campo -, da comunidade e para a comunidade, contribuindo para a formação de audiências. Além da vertente educativa, esta tarefa do projeto procura promover uma reflexão crítica e cuidada dos públicos sobre os media, as notícias e a cidadania digital. A abordagem proposta assenta numa compreensão sólida das literacias, como meio de envolver e familiarizar os públicos-alvo com o debate em torno das notícias, da diversidade e da veracidade de informação e, mais recentemente, da Inteligência Artificial (IA) e dos algoritmos. O projeto YouNDigital, ao longo da vida projeto, tem desenvolvido a sua rede de sinergias e parcerias para formação, como é o caso da Direção-Geral de Educação, o Centro Educativo de Santo António, em Portugal e o Programa EducaMídia, Instituto Palavra Aberta, que tem contribuído para a educação mediática no Brasil. Este Milestone descreve em pormenor o desenho e implementação desta formação, incidindo nos seus conteúdos, atividades e recomendações de leitura. Esta formação destina-se a (1) jornalistas e decisores políticos e a (2) jovens, sejam eles participantes deste projeto ou novos participantes.