Biomedical and Biopharmaceutical Research Vol.13 n.º1 (2016)

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Dietas equilibradas – o segredo para uma adequada sustentabilidade de todos nós
(Edições Universitárias Lusófonas, 2016) Correia, Augusto Manuel; Escola de Ciências e Tecnologias Saúde
Até à revolução industrial, os sistemas agrícolas baseavam-se fundamentalmente na exploração dos recursos naturais e em dietas quase sempre diversificadas. Com os auspícios da agricultura moderna e com o aumento demográfico registado, a resposta para a produção de alimentos concentrou-se essencialmente na selecção de algumas culturas que melhor correspondiam às necessidades quantitativas observando-se, na generalidade, uma perda evidente na diversidade das dietas e do seu poder nutricional. O facto das estratégias para o desenvolvimento dos mais desfavorecidos, durante muito tempo, se fazerem por sector, atrasou o facto de se dar a devida importância à necessidade da sua abordagem holística. Essa abordagem, para que muitos autores vêm chamado a atenção, é realçada no texto defendendo-se estratégias que possam conduzir a estratégias cruzadas dos diferentes sectores (agricultura, saúde e educação, por exemplo) que possam contribuir para um mundo mais equitativo e assente em sistemas agrícolas sustentáveis e sistemas nutricionais equilibrados e que correspondam às reais necessidades da população.