Criação de uma pequena empresa na área da cozinha vegetariana
Miniatura indisponível
Data
2016
Título da revista
ISSN da revista
Título do Volume
Editora
CIGEST
Resumo
O tema alimentação e a sua influência na saúde está cada vez mais presente no nosso dia-a-dia,
consequentemente é um tema cada vez mais estudado. Quase todos os dias surgem estudos que ligam a
nossa dieta a vários tipos de doenças e receitas de como as prevenir através da alimentação.
No entanto o nosso tipo de alimentação não tem apenas impacto na nossa saúde, tem impacto no nosso
planeta, nos animais, na biodiversidade e para alguns de nós na nossa consciência.
Da junção de todos esses elementos e da vontade de estudar em maior profundidade o impacto do
consumo de produtos animais na nossa saúde e na do nosso planeta, nasceu o projeto de criação de uma
empresa na área da restauração vegetariana.
O objectivo deste estudo foi investigar as razões pelas quais não devemos consumir produtos animais e
criar um projeto de uma cadeia de restaurantes de comida exclusivamente vegetariana e vegan que seja
uma alternativa viável à alimentação tradicional.
A parte teórica do trabalho fundamenta-se em diversos estudos sobre o tema da dieta humana, da relação
desta com a saúde e dos consequentes benefícios e problemas para as pessoas e o ambiente resultantes
das opções sobre alimentação. O projeto de empresa utilizou a metodologia de criação de um
investimento: estudo de procura, e de viabilidade financeira e análise de sensibilidade tendo-se revelado
viável.
Descrição
Palavras-chave
SAÚDE, HEALTH, ANIMAIS, ANIMALS, ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, HEALTHY NUTRITION, PEQUENAS E MÉDIAS EMPRESAS, SMALL AND MEDIUM-SIZED ENTERPRISES