O perfil do consumidor de frutos secos em Portugal

dc.contributor.advisorPereira, Fernanda Maria Peixoto, orient.
dc.contributor.authorFernandes, Janice da Costa
dc.date.accessioned2020-12-18T12:46:23Z
dc.date.available2020-12-18T12:46:23Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionOrientação: Fernanda Maria Peixoto Pereirapt
dc.description.abstractA presente dissertação tem por objetivo a análise do perfil do consumidor de frutos secos em Portugal (continental) e a identificação dos determinantes da sua escolha, com a aplicação de um questionário adaptado do Food Choice Questionnaire. Através da revisão da literatura, foram formuladas hipóteses e levantou-se um modelo teórico da investigação. O questionário foi administrado a 184 participantes. Foram aplicadas técnicas de análise de medidas centrais, correlações, análise de Componentes Principais e testes não-paramétricos (Mann-Whitney). Da análise resultou a identificação do perfil sociodemográfico e de consumo dos participantes. Foram identificados cinco fatores principais, sendo por ordem os itens de maior importância na escolha dos frutos secos o «sabor dos frutos secos», a «relação qualidade-preço», a «natureza dos ingredientes» e questões relacionadas com a saúde. Também se verificaram diferenças nos critérios de escolha de frutos secos relacionados com variáveis sociodemográficas. A convergência dos nove fatores em apenas cinco sugere a necessidade de readaptar as dimensões propostas às diferenças culturais.pt
dc.description.abstractThe present dissertation aims to analyze the consumer profile of nuts in Portugal (continental) and to identify the determinants of their choice, by applying a questionnaire adapted from the Food Choice Questionnaire. Through the literature review, hypotheses were formulated and a theoretical model of the research was raised. The questionnaire was administered to 184 participants. Techniques of central measures analysis, correlations, factor analysis and non-parametric tests (Mann-Whitney) were applied. The analysis resulted in the identification of the participants' socio-demographic and consumption profile. Five main factors were identified, in order of which the most important items in the choice of nuts were the 'taste of nuts', the 'value for money', the 'nature of the ingredients' and health issues. There were also differences in the criteria for choosing nuts related to sociodemographic variables. The convergence of the nine original factors into just five in this study, suggests the need to readjust the proposed dimensions to cultural differences.en
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.tid202539334pt
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10437/11604
dc.language.isoporpt
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMESTRADO EM CIÊNCIAS DA COMUNICAÇÃO, MARKETING E PUBLICIDADEpt
dc.subjectCOMUNICAÇÃOpt
dc.subjectMARKETINGpt
dc.subjectCONSUMIDORESpt
dc.subjectHÁBITOS DE CONSUMOpt
dc.subjectPORTUGALpt
dc.subjectCOMMUNICATIONen
dc.subjectMARKETINGen
dc.subjectCONSUMERSen
dc.subjectCONSUMPTION HABITSen
dc.subjectPORTUGALen
dc.titleO perfil do consumidor de frutos secos em Portugalpt
dc.typemasterThesispt

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