Fatores que influenciam a escolha de comida saudável nos estudantes universitários
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Data
2020
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Editora
Edições Universitárias Lusófonas
Resumo
Alimentos saudáveis deveriam estar disponíveis para qualquer pessoa, especialmente para jovens adultos nas suas
instituições de ensino. Devido à adaptação a um novo ambiente, stress provocado pelo estudo, falta de gestão adequada
do tempo e horários ocupados pelas aulas, os estudantes universitários podem sofrer de falta de preocupação com a sua
saúde e, consequentemente, também apresentar escolhas alimentares pouco saudáveis.
Este estudo consistiu em duas análises observacionais transversais. Os estudantes foram recrutados aleatoriamente na
universidade, e os dados foram obtidos através do método de pesquisa Computer-aided web interviewing, através de um
questionário enviado pela web.
A amostra final incluiu 584 participantes, sendo que 297 são procedentes da análise de 2018 e 287 de 2019.
A preferência e escolha por um bar mais saudável nas instalações universitárias, parece ser condicionada, sobretudo, pelo
preço das refeições, já que a maioria dos estudantes referiu esta como a principal condicionante da sua escolha, tanto em
2018, como em 2019. Neste sentido, a maioria dos inquiridos refere que só “às vezes” estaria disposto a pagar mais do
que o habitual, ou percorrer uma maior distância, para efetuar as suas refeições num bar saudável.
Concluímos que o fator que mais influencia a escolha de comida saudável é o preço, contudo parece existir uma maior
procura, preocupação e tendência de consumo por comida saudável nos jovens universitários.
Healthy foods should be available to anyone, especially young adults at educational institutions. University students can suffer a lack of preoccupation with their health and consequently also present unhealthy food choices, due to the adaptation of a new environment, study stress, lack of proper time management, and busy class schedules. This study consisted of two cross-sectional observational analyzes, in which students were randomly recruited from the university, and data was obtained through the Computer-aided web interviewing survey method, through a web-based questionnaire. The sample included 584 participants, 297 from 2018 and 287 from 2019. The preference and choice for a healthy snack bar m university facilities seem to be conditioned mainly by the price of meals, as most students mentioned this as the main condition of their choice, both in 2018 and 2019. In this sense, most respondents report that only "sometimes" would they be willing to pay more than usual or travel a longer distance, to dine 1n a healthier snack bar. We conclude that the factor that most influences the choice of healthy food 1s the price, but there 1s a higher demand and consumption trend for healthy food m young college students.
Healthy foods should be available to anyone, especially young adults at educational institutions. University students can suffer a lack of preoccupation with their health and consequently also present unhealthy food choices, due to the adaptation of a new environment, study stress, lack of proper time management, and busy class schedules. This study consisted of two cross-sectional observational analyzes, in which students were randomly recruited from the university, and data was obtained through the Computer-aided web interviewing survey method, through a web-based questionnaire. The sample included 584 participants, 297 from 2018 and 287 from 2019. The preference and choice for a healthy snack bar m university facilities seem to be conditioned mainly by the price of meals, as most students mentioned this as the main condition of their choice, both in 2018 and 2019. In this sense, most respondents report that only "sometimes" would they be willing to pay more than usual or travel a longer distance, to dine 1n a healthier snack bar. We conclude that the factor that most influences the choice of healthy food 1s the price, but there 1s a higher demand and consumption trend for healthy food m young college students.
Descrição
Biomedical and biopharmaceutical research : jornal de investigação biomédica e biofarmacêutica
Palavras-chave
MEDICINA, ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, HÁBITOS DE CONSUMO, COMPORTAMENTO ALIMENTAR, ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS, MEDICINE, HEALTHY NUTRITION, CONSUMPTION HABITS, EATING BEHAVIOUR, COLLEGE STUDENTS