Anisakidosis (anisakis spp. and pseudoterranova spp.) : an essential practical review
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Data
2023
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Editora
Edições Universitárias Lusófonas
Resumo
A anisaquidose é uma doença veiculada por alimentos causada por larvas em terceiro estadio (L3) de nemátodes marinhos parasitas da Família Anisakidae, comummente conhecidos por anisaquídeos. Os anisaquídeos mais frequentemente envolvidos integram os géneros Anisakis e Pseudoterranova e são parasitas cosmopolitas que infetam muitas das espécies de teleósteos (peixes) e cefalópodes (lulas) comercialmente importantes nos principais pesqueiros do mundo. Apesar da distribuição epidemiológica original desta zoonose estar associada a países cuja gastronomia inclui tradicionalmente especialidades à base de produtos da pesca crus ou insuficientemente confecionados, atualmente a sua ocorrência é generalizada devido à globalização e à popularização de tendências culinárias exóticas. Clinicamente, esta doença envolve frequentemente sintomas gastrointestinais devido à ação física invasiva das larvas após ingestão, mas também poderá incluir reações alérgicas potencialmente fatais em pacientes sensibilizados. Dado o número crescente de casos reportados recentemente, esta revisão tem como objetivo compilar e sumarizar os aspetos mais relevantes desta doença zoonótica de uma maneira prática e fácil de consultar.
Anisakidosis is a food-borne disease mainly caused by third-stage (L3) larvae of marine parasitic nematodes (or roundworms) of the Family Anisakidae, commonly known as anisakids. The anisakids most frequently involved belong to the genera Anisakis (also known as herring or whale worms) and Pseudoterranova (also referred to as cod or seal worms). These are widespread parasites that infect most commercially important exploited teleost (fish) and cephalopod (squid) species in the main fishing grounds of the world. Despite the original epidemiological distribution of this zoonosis in countries where raw or undercooked seafood prevails, today its occurrence is widespread due to globalization and the popularization of exotic culinary trends. Clinically, this disease usually involves mainly gastrointestinal symptoms due to the physical action of the invasive larvae after ingestion, however it can also include potentially fatal allergic reactions in sensitized patients. Given the increasing number of cases reported recently, this review aims to compile and summarize the main aspects of this zoonotic disease in a practical and user-friendly way.
Anisakidosis is a food-borne disease mainly caused by third-stage (L3) larvae of marine parasitic nematodes (or roundworms) of the Family Anisakidae, commonly known as anisakids. The anisakids most frequently involved belong to the genera Anisakis (also known as herring or whale worms) and Pseudoterranova (also referred to as cod or seal worms). These are widespread parasites that infect most commercially important exploited teleost (fish) and cephalopod (squid) species in the main fishing grounds of the world. Despite the original epidemiological distribution of this zoonosis in countries where raw or undercooked seafood prevails, today its occurrence is widespread due to globalization and the popularization of exotic culinary trends. Clinically, this disease usually involves mainly gastrointestinal symptoms due to the physical action of the invasive larvae after ingestion, however it can also include potentially fatal allergic reactions in sensitized patients. Given the increasing number of cases reported recently, this review aims to compile and summarize the main aspects of this zoonotic disease in a practical and user-friendly way.
Descrição
Revista Lusófona de Ciência e Medicina Veterinária
Palavras-chave
VETERINÁRIA, MEDICINA VETERINÁRIA, VETERINARY MEDICINE, FOOD SAFETY, COMMUNICABLE DISEASES, DISEASE PREVENTION, SEGURANÇA ALIMENTAR, DOENÇAS TRANSMISSÍVEIS, PREVENÇÃO DE DOENÇAS, ANISAQUÍASE, ANISAKIASIS