Inspeção sanitária de pequenos ruminantes: reprovação por linfadenite caseosa - corynebacterium pseudotuberculosis

Abstract

A inspeção sanitária é das funções mais importantes exercidas pelo Médico Veterinário Oficial para garantir a segurança alimentar, a proteção da saúde Humana e animal, contribuindo assim para uma melhor saúde pública. A linfadenite caseosa é uma doença zoonótica, causada pelo agente Corynebacterium pseudotuberculosis, com uma distribuição mundial, é responsável por grandes perdas económicas na produção de pequenos ruminantes. Com a realização deste trabalho pretendeu-se determinar a importância dos atos de inspeção post mortem na deteção de linfadenite caseosa em pequenos ruminantes, em matadouro. Para tal, foram acompanhados os controlos de inspeção sanitária realizados pelos Médicos Veterinários Oficiais no desempenho das suas funções, no período compreendido entre 06 de outubro de 2020 e 31 de janeiro de 2021. Durante os controlos de inspeção sanitária post mortem, foram detetados dois ovinos, provenientes da mesma exploração, com lesões compatíveis com linfadenite caesosa, identificadas nos linfonodos pré-escapular e ilíaco médio. Estes foram colhidos para análise histopatológica, que identificou que as amostras foram compatíveis com linfadenite necrosante e linfadenite caseosa, respetivamente. Adicionalmente, através da análise do histórico de abate de animais provenientes da mesma exploração, procurámos determinar se este seria um novo foco, dos 98 animais, provenientes desta exploração abatidos entre 2016 e 2019, nenhum havia sido reprovado por linfadenite caseosa, anteriormente. Este estudo permitiu reconhecer a importância dos controlos de inspeção sanitária post mortem na deteção de focos de linfadenite caseosa, avaliar a sua importância na deteção precoce da doença e na identificação de novos focos de modo a mitigar o impacto da doença na produção nacional. De forma a avaliar a importância desta doença em Portugal, estudos para determinar o impacto económico, a incidência e a prevalência da doença deverão ser conduzidos posteriormente.

Meat inspection is one of the most important functions carried out by the Official Veterinarian in order to control food safety, human and animal health protection, thus contributing to improve public health. Caseous lymphadenitis is a zoonotic disease caused by the agent Corynebacterium pseudotuberculosis, which is a Gram-positive bacterium. With a worldwide distribution, it is responsible for large economic losses in the of small ruminant production. This study aimed to determine the importance of post mortem inspections in the detection of caseous lymphadenitis in small ruminants in a slaughterhouse. To this end, Official Veterinarian were accompanied in their duties, in the period between October 6, 2020 and January 31, 2021. During the post mortem sanitary inspection controls, two sheep were detected, from the same holding, with lesions compatible of caesous lymphadenitis, identified in the pre-scapular and middle iliac lymph nodes. These were collected for histopathological analysis, which identified that the samples were compatible with necrotizing lymphadenitis and caseous lymphadenitis, respectively. Additionally, by analyzing the slaughter history of animals from the same farm, we sought to determine whether this would be a new focus of the 98 animals from this farm slaughtered between 2016 and 2019, none had been rejected due to caseous lymphadenitis. This study allowed us to recognize the importance of post mortem sanitary inspection controls in the detection of caseous lymphadenitis outbreaks, to assess their importance in the early detection of the disease and the identification of new outbreaks in order to mitigate the impact of the disease in national production. In order to assess the importance of this disease in Portugal, studies to determine the economic impact, incidence and prevalence of the disease should be carried out later.